Торт-безе з полуницею
Безе-коржі:
200 г білка
250 г цукрової пудри
40 г крохмалю
Безе-рулет з чорницею
Безе-корж:250 г білка330 г цукрової пудри2 п. ванілі50 г крохмалю Маса:300 г маскарпоне (філадельфії, буко або іншого вершкового крем-сиру) 200 г жирної сметани40 г цукрової пудри1,5 скл. замороженої чорниці2 п. загущувача вершків12 ст. л. ягідного лікеруМигдальні пластівці Збити білки в густу стійку піну, додати пудру, крохмаль і ваніль, ще збити, вилити на деко від духовки на помащений і …
Торт-безе з малиною
Безе-коржі:
200 г білка
250 г цукрової пудри
1 п. ванілі
40 г крохмалю
Мафіни до сніданку
150 г мигдалю (підсушити)80 г борошна4 яйця100 г кисломолочного сиру100 г твердого сиру6 шт. в’ялених помідорівПучок зеленої цибулі3 ст. л. оливкової олії1 ч. л. порошку до печиваДрібка солі Мигдаль змолоти, твердий сир потерти, помідори порізати шматочками. Борошно змішати з порошком і сіллю, додати мигдаль, обидва сири, помідори, додати яйця, олію, 1 ст. л. води, порізану …
Кекс з мигдалем і цедрою апельсина
130 г борошна140 г цукру50 г мигдалю4 ст. л. зацукрованої апельсинової цедри6 яєць Заливка:Сік 1 апельсина2 ч. л. цукрової пудри9 ст. л. води3 ст. л. коньяку Кексову форму-квіточку помастити і присипати борошном. Жовтки, цедру і цукор збити вінчиком блендера. Легко вимішати з збитими до стійких піків білками, додати борошно, вимішати на малій швидкості, додати порізаний …
Штоллен за рецептом Богдани Матіяш
150 г в’яленої вишні150 г родзинок130 г будь-яких сухофруктів (журавлина і чері)130 г кураги3 ст. л. засушених мандаринових шкірок (дрібно порізати)120 г коньяку200 г масла200 г цукру4 яйця250 г борошна0,5 ч. л. порошку до печива50 г мигдалюГоріхи для прикрашання Замочити порізані сухофрукти в коньяку у літровій банці на 2 дні (поставити у холодильник, час від …
Брауні з полуницями
75 г цукру2 чорні шоколадки160 г масла3 ст. л. какао130 г борошна5 яєць1 п. ваніліДрібка солі3 ст. л. коньяку300 г полуниць Круглу форму (діаметр 23 см) вистелити пергаментом (або нероз’ємну скляну форму помастити маслом). Розтопити на водяній бані шоколад з маргарином. Додати коньяк, какао, цукор, ваніль, яйця і збити міксером, додати борошно і сіль, ще …
Горіховий тарт з сливами
Тісто: 120 г масла, 20 г цукру, 1 яйце, 200 г борошна, 100 г мелених волоських горіхів, дрібка солі.Крем: 85 г масла, 50 г цукру, 1 яйце, 75 г мелених горіхів, 2 ч. л. крохмалю, 1 ч. л. цедри лимона.Начинка: 400 г слив, мигдальні пластівці. До борошна натерти масло, вимішати, додати все решта і замісити. …
Шоколадний кекс з мигдальними пелюстками
100 г яєчних жовтків 150 г яєчних білків 120 г цукру 75 г цукрової пудри 150 г пшеничного борошна 185 г масла 90 г чорного шоколаду 90 г змелених в борошно волоських горіхів 60 г нарубаних на 5-7мм шматочки волоських горіхів 1 п. ваніліДрібка солі25 г мигдальних пелюсток Шоколад з маслом стопити на водяній бані, зняти, додати пудру, ваніль, цукор, сіль і жовтки, збити …
Чорнослив з горіхами в сметані
350 г чорносливу70 г горіхів0, 5 л жирної сметани4 ст. л. пудри1 п. ваніліШматочок шоколаду (або какао)Коньяк Чорнослив без кісточки промити і залити на 10 хв. гарячою водою, щоб він розм’як, тодізамочити у коньяку на годину. Горіхи трохи підсмажити на сухій сковорідці. Середину кожного чорносливу начинити частинкою горіха.Сметану + пудру + ваніль – збитиНа дно …