Вафлі з пармезаном
120 г борошнаДрібка солі1 ч. л. порошку до печива180 мл молока1 яйце55 г пармезану0, 5 ч. л. сухого часнику Всі складники змішати і збити. Пекти у вафельниці 6 хв, викласти на хвилин на решітку. Виходить 6 шт.
Вафлі з куркою
200 мл кефіру
250 г курячого філе (змолоти)
110 г борошна
3 яйця
50 мл олії
80 г твердого сиру (потерти)
1 ч. л. порошку до печива
Паста з білими грибами
Тісто:200 г борошна2 яйця Соус:50 г сушених білих грибів250 мл домашньої сметани100 мл білого вина4 зубці часникуСіль, перець3 ст. л. масла1 цибулина Пармезан для подачі Замісити тісто і розкачати на машинці для пасти на цифрі 6-7.Гриби промити, залити гарячою водою (0,5 л) і настояти 30 хв.Відцідити гриби і порізати шматочками (грибний настій не виливати!). Розігріти …
Вафлі з салямі і сиром
1 ч. л. порошку до печива25 мл олії100 г салямі1 яйце250 мл молока150 г борошнаДрібка соліДрібка сушених трав70 г твердого сиру Жовток, молоко, порошок, борошно, трави і олію збити міксером, додати потертий сир і дрібно порізану салямі, додати збитий в густу піну білок, збити ще раз. Пекти у вафельниці 8 хв, викласти на хвилин на …
Паста «Болоньєзе»
Тісто:100 г борошна1 яйця Соус:400 г свинної корейки (змолоти на грубому ножі)100 мл білого винаСушені травиПармезан для подачіСіль, перець300 г помідорів1 цибулина150 мл м’ясного бульйону (води)1 скл. тертої моркви0,5 червоного перцю (не обов’язково) Дрібно порізану цибулю протушкувати на маслі, влити вино (щоб випарувалось), додати бульйон, змелені помідори, моркву і перець, спеції, трави і свинину. Замісити …
Паста Карабонара
Тісто:1 яйце100 г борошна Соус:250 мл домашньої сметани75 мл білого вина3 зубці часнику3 ст. л. пармезану (потерти)3 ч. л. сухого часникуСіль, перець1 ч. л. хмелі-сунелі300 г шинки4 жовтки Пармезан для подачі Замісити тісто і розкачати на машинці для пасти на цифрі 6-7. Шинку порізати кубиками, обсмажити на сильному вогні, видавити часник, просмажити 2 хв, влити …
Вареники з підливкою
Тісто:400 г борошна4 яйця Начинка:450 г квашеної капусти400 г сирої картоплі (або 700 г картоплі якщо вареники лише з картоплі)2 цибулі Капусту промити і залити водою, варити годину (орієнтовно, до м’якості). Коли вистигне – відтиснути і змолоти на грубому ножі.Цибулю дрібно порізати і посмажити на слабкому вогні, додати до капусти. Картоплю зварити в підсоленій воді, …
Картопляні кульки
1,5 ст. л. приправи «до картоплі»450 г почищеної сирої картоплі2 ст. л. крохмалю2 ст. л. молока0, 5 ч. л. солі1 яйце У воду додати сіль, зварити картоплю до готовності, злити воду і перем’яти товкачем з жовтком, приправою, молоком і крохмалем. Коли вистигне додати збитий до стійкої піни білок, вимішати. Формувати кульки розміром горіха і обсмажити …
Банош з білими грибами
на 4 порції: Крупа:400 мл домашньої сметани400 мл води140 г кукурудзяної крупи1 ч. л. цукруСіль100 г бринзи/фети Підливка:50 г сушених білих грибів250 мл домашньої сметани100 мл білого вина4 зубці часникуСіль, перець3 ст. л. масла1 цибулина Зелена цибуля для подачі Підливка:Гриби промити, залити гарячою водою (0,5 л), пів години настояти.Відцідити гриби і порізати шматочками (грибний настій …
Запечені овочі
0,5 кабачка1 червоний перець3-4 картоплини1 синя цибулина10 печериць4 ст. л. пармезану Соус:7 зубців часнику1 ч. л. паприкиСіль, перець1 ст. л. гірчиціСік 0,5 лимона9 ст. л. олії1 ст. л. соєвого соусу Всі складники для соусу перебити разом блендером.Картоплю кубиками і половину цибулі смужками викласти у скляну форму.Гриби перець, кабачок і половину цибулі кубиками викласти в іншу …