Тісто:
100 г борошна
1 яйця
Соус:
400 г свинної корейки (змолоти на грубому ножі)
100 мл білого вина
Сушені трави
Пармезан для подачі
Сіль, перець
300 г помідорів
1 цибулина
150 мл м’ясного бульйону (води)
1 скл. тертої моркви
0,5 червоного перцю (не обов’язково)
Дрібно порізану цибулю протушкувати на маслі, влити вино (щоб випарувалось), додати бульйон, змелені помідори, моркву і перець, спеції, трави і свинину.
Замісити тісто і розкачати на машинці для пасти на цифрі 6, вирізати, зварити. Прогріти разом з фаршем, посипати пармезаном.
