Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива.
Соус: 4 ст. л. пармезану, 130 г горгонзоли, 100 мл вершків, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. крем-сиру
Начинка:
100 г зелених оливок
2 сині цибулини – замариновані
125 г моцарели
200 г мисливських ковбасок
Маринована цибуля: 1 ч. л. солі, 2 сині цибулі, 4 бутони гвоздики,1 ч. л. духмяного перцю, 120 мл яблучного оцту, 70 г цукру, 100 мл води.
Цибулю порізати півкільцями. Все для маринаду закип’ятити разом, процідити і залити цибулю коли вистигне у баночку. Залишити на ніч в холодильнику.
Борошно, сіль, цукор, порошок до печива перемішати, додати кефір і олію, додати до борошна. Замісити тісто, накрити його кухонним рушничком і залишити на 20 хв.
Для соусу все разом перебити блендером. Тісто розкачати і перекласти на велике деко від духовки, помастити соусом. Викласти порізані ковбаски, моцарелу і оливки. Пекти 15 хв при 230ᵒС. Подавати з маринованою цибулею.
