Тісто:
1 яйце
100 г борошна
Соус:
250 мл домашньої сметани
75 мл білого вина
3 зубці часнику
3 ст. л. пармезану (потерти)
3 ч. л. сухого часнику
Сіль, перець
1 ч. л. хмелі-сунелі
300 г шинки
4 жовтки
Пармезан для подачі
Замісити тісто і розкачати на машинці для пасти на цифрі 6-7. Шинку порізати кубиками, обсмажити на сильному вогні, видавити часник, просмажити 2 хв, влити вино і проварити щоб випарувалось.
Окремо збити жовтки, сметану, пармезан, сіль, перець, хмелі-сунелі і сухий часник, додати на пательню і постійно помішуючи проварити на слабенькому вогні.
Соус прогріти з тістом на пательні, посипати пармезаном.
