Безе-коржі:
200 г білка
250 г цукрової пудри
1 п. ванілі
40 г крохмалю
Маса:
300 г маскарпоне (філадельфії, буко або іншого вершкового крем-сиру)
200 г жирної сметани
40 г цукрової пудри
Малиновий шар:
300 г замороженої малини
3 г желфіксу
Цукор по смаку
3 ст. л. коньяку
Мигдальні пластівці
Спекти 3 паляниці (поділивши склад продуктів на 3), на кожну окремо перед випіканням замішувати продукти і білки збивати в чистому сухому посуді.
Збити білки в густу стійку піну, додати пудру, крохмаль і ваніль, ще збити. Випікати у круглій формі (20 см) на помащеному і присипаному борошном пергаменті 25 хв при 170ᵒС. Малину з цукром прокип’ятити, додати желфікс і коньяк. Збити міксером все для маси. Перемащувати: корж-маса-малина-пластівці. Так само решту коржів.
