Горіховий брауні:
3 яйця
100 г цукру
150 г масла
150 г чорного шоколаду
1,5 ч. л. розчинної кави
80 г борошна
1,5 ст. л. какао
1,5 ст. л. горілки
Дрібка солі
75 г волоських горіхів (грубо змолоти)
Вишневий мармелад:
700 г морожених вишень
1 п. ванілі
4 ст. л. цукру
1 ст. л. горілки
25 г швидкорозчинного желатину
Шоколадний мус:
1 чорна шоколадка
1 молочна шоколадка
200 мл молока
1,5 ч. л. розчинної кави
3 ст. л. нутелли
2 ч. л. горілки
1, 5 п. загущувача сметани
Верхній шар:
1, 5 скл. жирної сметани
3 ст. л. цукру
1, 5 п. загущувача сметани
Для брауні шоколад з маслом стопити на водяній бані, додати яйця з цукром і збити міксером, додати борошно, сіль, каву, какао, горілку і горіхи, ще збити міксером. Пекти 15 хв при 170ᵒС на круглій формі (діаметром 26 см), серединка коржа має виглядати трошки недопечена.
Для мармеладу вишні змолоти, додати ваніль, цукор і горілку, на слабкому вогні помішуючи довести до кипіння. Желатин залити 150 мл води і залишити щоб набух, тоді розігріти його на водяній бані і додати до вишень і покласти у холодильник. Як трохи охолоне – викласти на підпечений корж у форму з знімними бортиками і покласти у холодильник.
Для мусу молоко закип’ ятити з розчинною кавою, додати поломаний шоколад, щоб стопився. Збити міксером, додати нутеллу, горілку і загущувач сметани. Викласти мус на вишні у знову залишити у холодильнику.
Для верхнього шару сметану з цукром збити, додати загущувач, помастити верх торта, залишити у холодильнику.
