Начинка:
900 г м’яса домашнього півня
3 цибулини
Сіль, перець
2 ч. л. приправи «до м’яса»
70 мл білого вина
Тісто:
450 мл молока (підігріти)
150 мл води
1 яйце
Дрібка солі
180 г борошна
1,5 ст. л. олії
1/3 ч. л. соди
150 г мороженого шпинату
Збити вінчиком блендера яйце і молоко з водою, сіль, соду, олію, по трохи частинами додавати борошно (пересіваючи через сито, щоб не утворились комки, збивати).
Смажити, протираючи змоченою олією серветкою на середньому вогні. Виходить 11 штук.
Для начинки дрібно порізану цибулю посмажити до півготовності, порізати м’ясо великими шматками і посмажити з цибулею, додати спеції і приправи, вино, змолоти.
