Для тіста:
300 г борошна
20 г свіжих дріжджів
200 мл води
2, 5 ст. л. оливкової олії
0, 5 ч. л. цукру
0, 5 ч. л. солі
Для соусу:
250 г рікоти
1 ч. л. паприки
1 ч. л. сушених трав
Сіль, перець
Для начинки:
Кулька моцарели (125 г)
Половинка синьої цибулі
1 помідор
4 печериці
1 червоний перець
Змішати борошно, цукор, сіль, дріжджі, перетерти і вимішати. Додати теплу воду і олію, замісити, накрити миску з тістом рушником і залишити на 40 хв на ввімкненій духовці. Цибулю і перець порізати півкільцями, помідор, моцарелу і гриби – пластинками. Велике деко від духовки застелити пергаментом. Збити блендером все для соусу і помастити тісто. Викласти начинку, моцарелу викласти останньою зверху. Випікати 15 хв при 240ᵒС.
