500 г свинного битка
1 яйце
2 ст. л. сухарів
1 цибуля
1 зубчик часнику
Сіль, перець
Соус:
2 цибулі
2 ст. л. борошна
600 мл м’ясного бульйону
2 ст. л. песто
100 мл домашньої сметани
Для фрикадельок: М’ясо змолоти з цибулею, додати яйце, сухарі і спеції, видавити часник, сформувати кульки і випікати на пергаменті 20 хв при 200ᵒС.
Для соусу: Обсмажити дрібно порізану цибулю на олії кілька хвилин, додати борошно, перемішати, помішуючи влити бульйон, варити 2 хв. Додати песто і сметану, варити ще 1 хв.
