Тісто: 200 г борошна, 100 г масла, 20 г цукру, 2 жовтки, трошки води.
Начинка: 100 г чорного шоколаду, 100 г молочного шоколаду, 4 яйця, 150 г волоських мелених горіхів, 150 г цукру, 70 г борошна, 1 ст. л. крохмалю, 30 г родзинок.
Безе: 2 білки, 50 г цукру.
До борошна натерти масла, вимішати, додати жовтки, цукор, воду, замісити. Тісто викласти у круглу форму (26 см в діаметрі), зробивши бортики, зверху покласти пергамент і зверху каштани/квасолю. Пекти до готовності при 200ᵒС (на половині зняти пергамент).
Жовтки збити з цукром і шоколадом стопленим на бані. Додати горіхи, ізюм, білки, борошно, крохмаль, родзинки. Викласти начинку на корж і пекти 25 хв при 200ᵒС. Зверху викласти білок збитий з цукром в густу піну. Пекти при 100ᵒС ще приблизно 15 хв.
