Начинка:
500 г сиру філадельфія (original), можна замінити сиром “Буко”
600 г жирної сметани (найкраще 30% «Молокія» або домашня)
1,5 ст. л. крохмалю
300 г цукру
6 яєць
2 п. ванілі
Основа:
200 г сухого пісного печива
120 г масла
Печиво для основи перебити блендером в крихту і добре перемішати з м’яким маслом, викласти на круглу форму (діаметр 26 см) на пергамент з високими бортиками, притиснути. Поставити на 30 хв в холодильник.
Сметану з цукром, ваніллю, крохмалем і легко збити міксером, додати «філадельфію» кімнатної температури, легенько вимішати міксером, додати яйця по одному знову ж легенько вимішуючи міксером, вилити масу на основу з печива. Пекти приблизно 45 – 60 хв при 160ᵒС. Коли буде готовий серединка чізкейка ще трошки може хитатися. Коли вистигне покласти в холодильник.
