Сирна маса:
800 г гарбуза
800 г домашнього кисломолочного сиру
200 г манки
500 мл молока
250-300 г цукру (на смак)
6 яєць
100 г сметани
200 г кураги
Трошки кориці
Глазур:
100 г молочного шоколаду
2 ст. л. сметани
Гарбуз порізати шматочками, залити водою і варити до м’якості, злити воду, перебити блендером, додати корицю і сіль. З молока і манки зварити густу кашу, Змішати пюре гарбуза з кашою, додати сир, яйця, цукор, сметану, перемішати. Перебити блендером все ще раз. Додати порізану дрібними шматочками курагу. Викласти на круглу форму (діаметр 26 см) на помащений пергамент. Пекти 25 хв при 180ᵒС. Шоколад стопити на бані з сметаною і полити коли вистигне.
