800 г домашнього кисломолочного сиру
300 г сметани (+ 2 ст. л. для помадки)
2,5 ч. л. г желатину
160 г білого шоколаду
160 г чорного шоколаду (+ 70 г для помадки)
160 г молочного шоколаду
3 ч. л. розчинної кави
Шоколад стопити кожен окремо на водяній бані, сир змолоти. Желатин розвести у ¼ скл. холодної води, через 3 хв. підігріти і розмішати на водяній бані і додати до сиру.
До кожного з шоколадів додати третину сиру і 1 ч. л. кави, збити сметану і додати третину до кожної сирно-шоколадної частини.
Викласти стінки круглої форми (20 см) плівкою, викласти білий шар і поставити у морозилку на 10 хв, тоді викласти молочний шар, поставити у морозилку на 10 хв, зверху – шар з чорним шоколадом і залишити у холодильнику до застигання. Решту чорного шоколаду (70 г) стопити на водяній бані з сметаною (2 ст. л.) і полити.
