Для тіста:
300 г борошна
20 г свіжих дріжджів
200 мл води
2, 5 ст. л. оливкової олії
0, 5 ч. л. цукру
0, 5 ч. л. солі
Для соусу:
2 помідори
1 червоний перець
4 зубці часнику
Сіль, перець
Для начинки:
1 помідор
100 г твердого сиру
1 червоний перець
600 г свинного битка
1/4 баночки консервованої кукурудзи
½ синьої цибулини
Сіль, перець
1 ч. л. коріандру
1, 5 ч. л. приправи «до м’яса»
Змішати борошно, цукор, сіль, дріжджі, перетерти і вимішати. Додати теплу воду і олію, замісити, накрити миску з тістом рушником і залишити на 40 хв на ввімкненій духовці.
Свинину змолоти на грубому ножі і потушкувати з спеціями. Для соусу перебити блендером перець з помідорами (без шкірки), додати спеції і видавлений часник, протушкувати на жирі від битка.
Велике деко від духовки застелити пергаментом і помастити соусом, викласти свинину, порізані помідори, цибулю і перець, посипати кукурудзою і потертим сиром. Випікати 15 хв при 230ᵒС.
