150 г в’яленої вишні
150 г родзинок
130 г будь-яких сухофруктів (журавлина і чері)
130 г кураги
3 ст. л. засушених мандаринових шкірок (дрібно порізати)
120 г коньяку
200 г масла
200 г цукру
4 яйця
250 г борошна
0,5 ч. л. порошку до печива
50 г мигдалю
Горіхи для прикрашання
Замочити порізані сухофрукти в коньяку у літровій банці на 2 дні (поставити у холодильник, час від часу збовтуючи (щоб всі сухофрукти ввібрали коньяк). Масло кімнатної температури збити з цукром і яйцями, додати борошно і порошок, змелений мигдаль, вимішати з цукатами (не відціджуючи).
Подовгасту кексову форму помастити, вистелити помащеним пергаментом, викласти тісто, зверху повтискати горіхи. Пекти годину до золотистого кольору при 180ᵒС (щоб тріснув зверху). Вистудити на решітці, замотати у фольгу і винести на холод на місяць (не в холодильник!). Перед подаванням не тримати у теплі (щоб не вивітрився аромат).
