Безе-корж:
250 г білка
330 г цукрової пудри
2 п. ванілі
50 г крохмалю
Маса:
300 г маскарпоне (філадельфії, буко або іншого вершкового крем-сиру)
200 г жирної сметани
40 г цукрової пудри
1,5 скл. замороженої чорниці
2 п. загущувача вершків
12 ст. л. ягідного лікеру
Мигдальні пластівці
Збити білки в густу стійку піну, додати пудру, крохмаль і ваніль, ще збити, вилити на деко від духовки на помащений і присипаний борошном пергамент і посипати мигдальними пластівцями під білок і по білку. Випікати 20 хв при 170ᵒС. Збити міксером маскарпоне, пудру і сметану, додати прогріту і перетерту через сито чорницю і лікер, загущувач, вимішати. Викласти масу на корж і закрутити рулет. Поставити у холодильник застигнути.
