Безе-коржі:
200 г білка
250 г цукрової пудри
40 г крохмалю
Маса:
300 г маскарпоне (філадельфії, буко або іншого вершкового крем-сиру)
200 г жирної сметани
60 г цукрової пудри
2 ч. л. какао
2 ст. л. коньяку
Мигдальні пластівці
Полуниці
Спекти 3 паляниці (поділивши склад продуктів на 3), на кожну окремо перед випіканням замішувати продукти (поділити на 3 частини продукти для коржів) і білки збивати в чистому сухому посуді.
Збити білки в густу стійку піну, додати пудру, крохмаль, ще збити. Випікати у круглій формі (20 см) на помащеному і присипаному борошном пергаменті 25 хв при 170ᵒС. Збити міксером все для маси. Перемащувати: корж-маса-пластинки полуниць-пластівці. Так само решту коржів.
