Прості перевірені рецепти на свята і щодень
400 г свинини (биток, вирізка, корейка)1 синя цибуляХмелі-сунелі1 червоний перець250 г домашньої сметани200 г печериць1 ч. л. каперсівСіль, перець1 яйце М’ясо змолоти з цибулею, додати трави, яйце і спеції, сформувати котлетки розміром горіха і обсмажити. Перець і печериці грубо порізати, посолити і поперчити, протушкувати, додати каперси і спеції. Влити сметану, додати котлетки і прогріти все …
600 г свинної вирізки (замаринувати на ніч з червоним вином і хмелі-сунелі)
450 г бекону (довгими тонкими смужками)
1,5 ст. л. кінзи (порізати)
2 ст. л. зеленої цибулі (порізати)
110 г горіхів (фундук і мигдаль, змолоти на грубо)
50 г пармезану
2 ст. л. сухарів
Сіль, перець
Тісто:1 ч. л. солі250 г борошна1 ст. л. оливкової олії0, 5 ч. л. цукру5 г сухих швидкорозчинних дріжджів150 мл теплої води Для тіста всі складники змішати, замісити і залишити на годину у мисці прикритій мокрим рушничком, бажано у теплому місці. Начинка:4 зубці часнику500 г свинної грудинки500 г печериць170 г козячого сиру0,5 червоного перцю0, 75 мл …
Тісто:400 г борошна4 яйця Начинка:1 ч. л. сушених трав (наприклад хмелі-сунелі)550 г свинного ошийка, змолотиСіль, перець3 цибулини, змолоти Начинку добре вимішати. Замісити тісто на машинці для пасти/равіолі на цифрі 6 і наповнювати фаршем. Варити у підсоленій воді помішуючи кілька раз.
Тісто:350 г борошна0,5 ч. л. солі250 мл молока Начинка:0, 5 кг свинини (вирізка, биток, корейка) (можна на половину з яловичиною)3 сині цибулини0,5 ч. л. перцю1 ч. л. солі (без верху)1 ч. л. хмелі-сунелі Змішати молоко, борошно і сіль, замісити і залишити накритим вологим рушником на 1,5 год. М’ясо з цибулею змолоти на грубому ножі, посолити …
Тісто:100 г борошна1 яйця Соус:400 г свинної корейки (змолоти на грубому ножі)100 мл білого винаСушені травиПармезан для подачіСіль, перець300 г помідорів1 цибулина150 мл м’ясного бульйону (води)1 скл. тертої моркви0,5 червоного перцю (не обов’язково) Дрібно порізану цибулю протушкувати на маслі, влити вино (щоб випарувалось), додати бульйон, змелені помідори, моркву і перець, спеції, трави і свинину. Замісити …
1 кг свинини (корейки, битка)100 г горгонзоли (подрібнити)110 г волоських горіхів (почищених і подріблених)8 зубків часнику8 ст. л. оливкової олії0, 5 ч. л. коріандру Змішати блендером горіхи, коріандр, видавлений часник, горгонзолу і олію. Свинину розрізати квадратом-пластом, відбити трохи молоточком, посолити і поперчити. Помастити приготованою сумішшю і загорнути рулетом, закріпити кулінарною ниткою. Запікати у фользі прибл. …
200 г мороженої стручкової квасолі600 г свинної корейки150 г гарбуза3 картоплини1, 5 морквини0,5 цибулини250 мл м’ясного бульйону0,5 скл. червоного вина2 ст. л. томатної пасти2 скл. водиПриправа «до картоплі»Кілька лаврових листківСіль, перець4 зубці часнику М’ясо порізати кубиками, посолити і поперчити, обваляти в борошні, обсмажити на сильному вогні на олії.В глибоку пательню налити бульйон, вино, воду і …
700 г свинної корейкиПів синьої цибулі1 скл. червоного вина2 ст. л. гірчиці0, 5 б. зелених оливок250 г рікоти2 п. моцарели (по 125 г)Жменя каперсівЖменя в’ялених помідорів Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива. М’ясо замаринувати на ніч …
2 червоні перці великі або 3 середні300 г свинини1 ч. л. паприки150 г твердої моцарели (100 г – поверх і 50 г в середину)1 синя цибуля2 зубці часнику2 помідори (почистити від шкірки)1 ч. л. хмелі-мунелі2 ст. л. пармезанусіль, перець Цибулю змолоти з м’ясом і помідорами, видавити часник, додати трави і спеції, пармезан. Перець почистити і …