700 г свинної корейки
Пів синьої цибулі
1 скл. червоного вина
2 ст. л. гірчиці
0, 5 б. зелених оливок
250 г рікоти
2 п. моцарели (по 125 г)
Жменя каперсів
Жменя в’ялених помідорів
Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива.
М’ясо замаринувати на ніч в вині, гірчиці і приправах з порізаною синьою цибулею. Порізати пластинками і обсмажити на олії на сильному вогні.
Борошно, сіль, цукор, порошок до печива перемішати. Окремо змішати кефір та олію, додати до борошна. Замісити тісто, накрити його кухонним рушничком і залишити на 20 хв.
Тісто розкачати, перекласти на велике деко від духовки. Помастити рікотою (її трошки посолити). Викласти м’ясо, оливки, каперси, порізані моцарелу і помідори.
Пекти 15 хв при 230ᵒС.
