Тісто:
350 г борошна
0,5 ч. л. солі
250 мл молока
Начинка:
0, 5 кг свинини (вирізка, биток, корейка) (можна на половину з яловичиною)
3 сині цибулини
0,5 ч. л. перцю
1 ч. л. солі (без верху)
1 ч. л. хмелі-сунелі
Змішати молоко, борошно і сіль, замісити і залишити накритим вологим рушником на 1,5 год. М’ясо з цибулею змолоти на грубому ножі, посолити і поперчити. Мискою (діаметром 20 см) вирізати круги з тонесенько розкачаного тіста, викласти фарш, заліпити, трохи приплюснути і розрівняти.
Смажити на середньому вогні у великій кількості олії до золотистого. Викладати на тарілки застелену паперовими серветками. Виходить 12 штук.
Можна заморозити заліплені (розклавши по одному на дощечку в морозилці), зберігати у морозилці в контейнері або силіконовому пакеті, перед наступним смаженням обов’язково розморозити спочатку і смажити на слабкому вогні.
Можна подавати з соусом: сметана+кріп+часник+сіль.
