600 г свинної вирізки (замаринувати на ніч з червоним вином і хмелі-сунелі)
450 г бекону (довгими тонкими смужками)
1,5 ст. л. кінзи (порізати)
2 ст. л. зеленої цибулі (порізати)
110 г горіхів (фундук і мигдаль, змолоти на грубо)
50 г пармезану
2 ст. л. сухарів
Сіль, перець
М’ясо посолити, поперчити. Сухарі, пармезан, горіхи, цибулю і кінзу змішати і обвалятив цій суміші свинину, кругом з бекону зробити переплетення. Пекти 25 хв на звичайному режимі при 200ᵒС, в кінці 5 хв – на режимі верхній гриль.
(Якщо нема режиму гриль – обсмажити м’ясо саме на пательні без бекону, а тоді запекти)
