Заварні тістечка
Тісто:
100 г масла
Дрібка солі
250 мл води
200 г борошна
4 яйця
Піца з свининою і рікотою
700 г свинної корейкиПів синьої цибулі1 скл. червоного вина2 ст. л. гірчиці0, 5 б. зелених оливок250 г рікоти2 п. моцарели (по 125 г)Жменя каперсівЖменя в’ялених помідорів Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива. М’ясо замаринувати на ніч …
Піца з креветками
Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива. Начинка:400 г морожених креветок1 червоний перець3 кульки моцарели (по 125 г)Жменя зелених оливок3 ст. л. потертого пармезану Соус:250 сметани3 зубці часникуСіль140 г замороженого шпинату (розморозити і відтиснути) Креветки відварити до …
Піца з куркою і перцем
Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива. Соус:1 ч. л. каперсів350 г сметаниСік 0, 5 лаймаВелика жменя листя базиліку1 ч. л. бальзамічного оцту3 ч. л. м’якої гірчиці Начинка:1 куряче філе2 червоні перці1 синя цибулина170 г моцарели4 печериці …
Штрудель з лососем і шпинатом
250 г готового листкового тістаСіль, перець200 г мороженого шпинату200 г лосося/сьомги30 г пармезану (потерти)0,5 цибулі Шпинат з цибулею порізати і протушкувати, перебити блендером, додати спеції.Тісто розкачати, помастити шпинатом, посипати сиром і викласти кубиками рибу. Загорнути рулетом і випікати 20 хв при 200ᵒС. Джерело
Шпинатний рулет з лососем
300 г мороженого шпинату1 ст. л. крохмалю2 зубки часнику½ ч. л. солі½ ч. л. мускатного горіха½ ч. л. перцю3 яйця200 г копченого лосося200 г філадельфії (маскарпоне, буко або іншого вершкового крем-сиру) 3 ст. л. сметаниПучок кропу Шпинат розморозити, перебити блендером з часником, спеціями і жовтками. Білки збити до стійкої піни і вимішати з шпинатом. Пекти на помащеному …
Піца з лососем і каперсами
Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива. Соус: 200 мл сметани, сіль, перець, 60 г масла, 50 г борошна, 4 зубці часнику, 1 ч. л. мускатного горіха Начинка: 200 г лосося, 250 печериць, 200 г моцарели в …
Кіш з тунцем і камамбером
Тісто: 110 г пшеничного борошна, 75 г цільнозернового борошна, 200 г кисломолочного сиру (змолоти), 1 яйце, дрібка солі, 2 ст. л. олії. Начинка: 1 банка тунця в воді, 1 цибулина (дрібно порізати і підсмажити), 2 помідори, 50 г моцарели в кульках, 100 г плавленого камамберу.Заливка: 40 г твердого сиру (потерти), 1 яйце, 0,5 скл. сметани …
Піца з салямі і грибами
Тісто: 270 г борошна, 170 мл кефіру, 3 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру, 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. порошку до печива. Соус: 200 мл сметани, сіль, перець, 60 г масла, 50 г борошна, 4 зубці часнику, 1 ч. л. мускатного горіха Начинка: 1 помідор, 2 сині цибулі (замариновані через ніч), 250 …
Кіш з фетою, шпинатом і лососем
Тісто: 200 г борошна (можна наполовину з цільнозерновим), 100 г масла, 1 яйце, сіль, трошки води. Тісто викласти у круглу форму (діаметр 26 см), зверху покласти пергамент і зверху каштани/квасолю. Підпекти при 200ᵒС 10 хв, потім приблизно ще 10 хв без вантажу до готовності. Зверху викласти начинку і залити заливкою, посипати сиром. Пекти ще приблизно …