Тарт з нектаринами
Тісто: 200 г борошна, 2 ст. л. пудри, дрібка солі, 100 г холодного масла, 2 ст. л. холодної води
Кантуччіні (італійське печиво)
1 апельсин
2 яйця (+ 1 яйце для змащування)
130 г мигдалю
250 г борошна
Пасхальний баранчик
110 г масла120 г цукру3 яйця1 ч. л. порошку до печива100 г сметани60 г крохмалю130 г борошна1 апельсин Масло розтопити і трохи вистудити, додати цукор, яйця, сметану, 2 ст. л. апельсинового соку, цедру (знімати ножичком для цедри шкірку апельсинів і порізати її), збити міксером.Додати крохмаль, порошок і борошно, збити міксером. Вилити у помащену і посипану …
Пухка паска
150 г в’яленої журавлини (незацукрованої)240 г цукру1 п. ваніліцедра 3х апельсинів700 г борошна150 г масла75 г свіжих дріжджів5 яєць1,5 склянка молокаДрібка солі Дріжджі розвести у теплому молоці, додати яйця, цедру (знімати ножичком для цедри шкірку апельсинів і порізати її), розтоплене масло (охолоджене), ваніль, цукор, сіль, збити міксером, додати третину борошна, ще збити, додати решту борошна …
Цитрусове желе
250 мл соку апельсина і лимона15 г желатину25 г цукру (на смак)25 мл білого вина¼ ч. л. мускатного горіха Витиснути сік з фруктів, перецідити через сито від м’якоті, загріти (не кип’ятити!), додати желатин, мускатний горіх, вино, цукор, збити блендером і залити по формочках.
Ванільні вафлі
125 г борошна2 п. ванілі1 ст. л. цукруцедра половини апельсина1,5 ч л. порошку до печива1 скл. молока2 яйця40 мл олії Білки збити до стійкої піни, всі решту складників і збити блендером і додати біки. Пекти 8 хв у змащеній вафельниці, викладати на решітку, посипати цукор-пудрою і подавати одразу ж.Виходить 7 шт. Джерело
Солодкий японський омлет
Цедра 1го апельсина1 п. ванілі4 яйця60 мл молока70 г борошна2 ст. л. меду2 ч. л. лимонного соку50 цукру Жовтки, молоко і мед збити вінчиком блендера, додати борошно, дрібно стерту цедру і ваніль, збити ще раз. Білки збити до стійких піків, додати лимонний сік, дрібку солі і цукор, збити ще раз. Вмішати лопаткою білки в масу …
Налисники з заварним кремом
Крем:5 жовтків380 мл молока60 г цукру30 г крохмалю2 п. ванілі5 ст. л. коньяку Жовтки, цукор, молоко, крохмаль і ваніль збити вінчиком блендера. На слабенькому вогні варити до загустіння збиваючи на низькій швидкості. Додати коньяк. Тісто:3 яйця40 г цукру40 г розтопленого масла150 мл сметани180 мл молока150 г борошнацедра 1 апельсинаДрібка солі Кориця35 г мигдалю Жовтки з …
Апельсинові вафлі
3 ч. л. порошку до печива60 г цукруСвіжа цедра одного апельсина50 мл соку апельсина2 яйця75 г масла (стопити)150 г борошна200 мл молока Жовток, цукор, цедру і сік збивати вінчиком блендера. Додати борошно, порошок, молоко і дрібку солі, ще збивати.Додати масло (стоплене трохи охолодити) і легенько вмішати збиті до стійкої піни білки. Добре вимішати. Пекти у …
Кекс з чорносливом і апельсином
350 г чорносливу1 великий апельсин1/4 склянки коньяку2 яйця250 мл молока0, 5 скл. цукру2 ч. л. порошку до печива2 скл. борошна100 г волоських горіхів Чорнослив порізати кубиками, з апельсина вичавити сік, додати порізану дрібними смужками шкірку апельсина, це все в банку і залити коньяком, поставити на кілька годин в холодильник. Яйця з цукром і молоком збити …