Крем:
5 жовтків
380 мл молока
60 г цукру
30 г крохмалю
2 п. ванілі
5 ст. л. коньяку
Жовтки, цукор, молоко, крохмаль і ваніль збити вінчиком блендера. На слабенькому вогні варити до загустіння збиваючи на низькій швидкості. Додати коньяк.
Тісто:
3 яйця
40 г цукру
40 г розтопленого масла
150 мл сметани
180 мл молока
150 г борошна
цедра 1 апельсина
Дрібка солі
Кориця
35 г мигдалю
Жовтки з цукром, сіллю, маслом, сметаною і цедрою збити вінчиком блендера, додати молоко і ще раз збити.
Додати борошно і збиті до стійкої піни білки, збити ще раз.
На середньому вогні посмажити не дуже тонкі налисники. Готові перемастити кремом (перекласти у форму для запікання).
Запікати 20 хв при 175ᵒС. Посипати корицею і подрібленим мигдалем.
