150 г в’яленої журавлини (незацукрованої)
240 г цукру
1 п. ванілі
цедра 3х апельсинів
700 г борошна
150 г масла
75 г свіжих дріжджів
5 яєць
1,5 склянка молока
Дрібка солі
Дріжджі розвести у теплому молоці, додати яйця, цедру (знімати ножичком для цедри шкірку апельсинів і порізати її), розтоплене масло (охолоджене), ваніль, цукор, сіль, збити міксером, додати третину борошна, ще збити, додати решту борошна два рази (збиваючи), додати журавлину і ще раз збити. 4-5 формочок 11 x 12 см помастити маслом. Наповнити їх ложкою (черпаком) тістом до половини і залишити на 30 хв щоб підросло тісто (обов’язково на розігрітій духовці, в кімнаті, яка добре нагріта). Випікати 40 хв при 175ᵒС. Поки печеться – духовку не відкривати.
Глазур:
2 білки
2 ст. л. пудри
Коли паска вистигне – білки збити до стійких піків, тоді збити їх з пудрою, помастити паску і запекти 10 хв при 120ᵒС.
