Безе-корж:
250 г білка
170 г цукрової пудри
2 п. ванілі
40 г крохмалю
Мигдальні пластівці
Маса:
200 г маскарпоне (філадельфії)
250 г жирної сметани
20 г цукрової пудри
1 п. загущувача вершків
Шар з рожі:
6 ст. л. перетертих з цукром пелюсток рожі
100 г горіхів
50 г коньяку
Збити білки в густу стійку піну, додати пудру, крохмаль і ваніль, ще збити, вилити на деко від духовки на помащений і присипаний борошном пергамент і посипати мигдальними пластівцями під білок і по білку. Випікати 20 хв при 170ᵒС.
Начинка:
Змолоти горіхи на дрібно на блендері, змішати з коньяком і пелюстками рожі.
Збити міксером маскарпоне (філадельфію), пудру і сметану, додати загущувач, вимішати. Викласти масу на корж, зверху вилити шар з рожею, закрутити рулет. Поставити у холодильник застигнути.
