Маковий торт з малиною
Тісто:
70 г маку
250 мл молока
250 г волоських горіхів
200 г масла
1 скл. коричневого цукру
Кавово-фісташкова панакота
Кавово-сметанковий шар:
400 г сметани
100 мл молока
4 стіки розчинної кави (по 1,8 г)
75 г цукрової пудри
1 п. ванілі
2 ч. л. желатину
Вафельний десерт
2 п. желе
270 мл жирної домашньої сметани
1 ст. л. цукрової пудри
3 вафлі
Сирна запіканка з гарбузом і журавлиною
400 г домашнього кисломолочного сиру
4 ст. л. крохмалю
2 ст. л. цукру
100 г сметани
1 яйце
Шоколадні мафіни
2 чорні шоколадки
100 г масла
70 г борошна
5 яєць
4 ч. л. какао
90 г цукру
Шоколаднйи тарт з абрикосами
Начинка:
360 г морожених абрикосів+200г свіжих (без кісточок)
4 ст. л. пудри
1,5 ст. л. крохмалю
8 г желатину+100 мл води
Сирник «Три шоколади» без випікання
800 г домашнього кисломолочного сиру300 г сметани (+ 2 ст. л. для помадки)2,5 ч. л. г желатину160 г білого шоколаду160 г чорного шоколаду (+ 70 г для помадки)160 г молочного шоколаду3 ч. л. розчинної кави Шоколад стопити кожен окремо на водяній бані, сир змолоти. Желатин розвести у ¼ скл. холодної води, через 3 хв. підігріти …
Шоколадний мус з апельсином
170 г чорного шоколадуЦедра половини апельсинаСік одного апельсина5 ст. л. молока3 яєчні жовтки50 г цукру1 ч. л. желатину2 ст. л. коньяку230 мл сметани Розтопити на водяній бані шоколад з молоком. Жовтки з цукром збити, додати шоколад. Желатин розвести в апельсиновому соці, додати цедру, тоді прогріти (не кип’ятити!), вистудити, додати коньяк. Збити сметану, додати до неї …
Торт «Юджин»
Горіховий брауні:3 яйця100 г цукру150 г масла150 г чорного шоколаду1,5 ч. л. розчинної кави80 г борошна1,5 ст. л. какао1,5 ст. л. горілкиДрібка солі75 г волоських горіхів (грубо змолоти) Вишневий мармелад:700 г морожених вишень1 п. ванілі4 ст. л. цукру1 ст. л. горілки25 г швидкорозчинного желатину Шоколадний мус:1 чорна шоколадка1 молочна шоколадка200 мл молока1,5 ч. л. розчинної …
Мазурок з шоколадом і горіхами
Тісто: 200 г борошна, 100 г масла, 20 г цукру, 2 жовтки, трошки води. Начинка: 100 г чорного шоколаду, 100 г молочного шоколаду, 4 яйця, 150 г волоських мелених горіхів, 150 г цукру, 70 г борошна, 1 ст. л. крохмалю, 30 г родзинок. Безе: 2 білки, 50 г цукру. До борошна натерти масла, вимішати, додати …