Кавово-сметанковий шар:
400 г сметани
100 мл молока
4 стіки розчинної кави (по 1,8 г)
75 г цукрової пудри
1 п. ванілі
2 ч. л. желатину
Фісташковий шар:
1 ч. л. фісташкової пасти
20 г білого шоколаду
1/3 готового кавово-сметанкового шару
Кавово-шоколадний шар:
50 г чорного шоколаду
1 ч. л. желатину
1 стік розчинної кави (по 1,8 г)
120 мл води
1 ч. л. розчинного цукру
Кавово-сметанковий шар: Желатин залити водою лише так щоб покрився і залишити набухати. Сметану, молоко, пудру і ваніль постійно помішуючи прогріти (щоб кипнуло), зняти, додати желатин і добре вимішати (блендером). 1/3 частини суміші відкласти. Каву висипати в суміш і добре вимішати блендером щоб розчинилась, залити у форму на харчову плівку, поставити у холодильник на застигання.
Фісташковий шар: Шоколад стопити, вимішати белнедром з 1/3 частиною відкладеної суміші і фісташковою пастою. Залити покавовому шару коли він застигне.
Кавово-шоколадний шар: Желатин залити водою лише так щоб покрився і залишити набухати. Воду закип’ятити, розчинити у ній цукор і каву, зняти з вогню, додати потертий шоколад і желатин, добре вимішати, залити на попередній шар коли буде застиглий.
