Начинка:
360 г морожених абрикосів+200г свіжих (без кісточок)
4 ст. л. пудри
1,5 ст. л. крохмалю
8 г желатину+100 мл води
Тісто:
150 г борошна
75 г масла
1 ст. л. цукру
2 ст. л. какао
трошки води
Помадка: 80 г чорного шоколаду+40 г білого шоколаду+4 ст. л. сметани+50 г масла+50 мл коньяку
Все для борошна добре розім’яти і замісити, викласти на круглу форму (26 см) з бортиками, випікати прибл. 15 хв при 200ᵒС до готовності.
Абрикоси зварити трохи прокип’ятити, додати пудру і крохмаль, ще трохи прокип’ятити і збити блендером коли вистигнуть.
Желатин розвести у холодній воді, як набухне підгріти на водяній бані без кип’ятіння, додати до абрикосів і збити блендером. Коли корж вистигне вилити абрикосову масу на нього, покласти у холодильник.
Шоколад з сметаною і маслом стопити на водяній бані, тоді додати коньяк і легко збити міксером.
Полити помадкою по абрикосах. Залишити у холодильнику до повного застигання.
