Тісто:
300 г борошна
200 г масла
1 ч. л. цукру
2 жовтки
Начинка:
2 кг домашнього кисломолочного сиру
350 г цукру
8 яєць
2 пудинги
300 г чорниць
0,5 скл. сметани
130 мл кокосових вершків
0,5 скл. молока
80 г кокосової стружки
4 ст. л. крохмалю
Помадка:
80 г шоколаду
2 ст. л. сметани
Тісто замісити і викласти на деко (36 x 25 см) на пергамент і підпекти, (на фото – із 1,5 порції продуктів круглій формі (діаметр 26 см)), сир змолоти, додати цукор, жовтки, пудинги, 2 ст. л. крохмалю, додати білки збиті в стійку густу піну. Сир поділити на 2 частини. Сирну суміш поділити на дві частини: в більшу верхню – змелені чорниці змішані з сметаною і 2 ст. л. крохмалю, в меншу – кокосову стружку змішану з кокосовими вершками і молоком. Викласти сир двома шарами на корж. Пекти 50 хв при 200ᵒС.
Шоколад з сметаною стопити на водяній бані, полити сирник.
