Тісто:
3,5 скл. борошна
1 п. масла
3 ст. л. сметани
1 ч. л. порошку до печива
4 жовтки
1 скл. цукру
3 ст. л. какао
Начинка:
1,5 кг домашнього кисломолочного сиру
3 яйця
2 ст. л. масла
2 ст. л. сметани
2 ст. л. крохмалю
Сік 1 лимона
1 п. ванілі
1,5 скл. цукру
Жменя волоських горіхів
1 л консервованих вишень
1 п. киселю
Тісто: Вимішати сметану, жовтки і цукор, додати масло і борошно з порошком, і вимісити. Поділити на 3 частини: одна менша біла, одна більша біла, до однієї додати какао. Покласти тісто до морозилки.
Сир: сир змолоти, додати 2 жовтки і 1 яйце, 1 скл. цукру, масло, сметану, крохмаль, сік лимона, ваніль, вимішати.
Більшу білу частину тіста викласти на деко (36 x 25 см), сформувавши бортики, розкачати, посипати манкою, викласти вишні і порізані горіхи, потерти зверху тісто з какао, зверху викласти сирну масу. Поверх викласти 6 білків збитих в густу піну вимішані з киселем і 0,5 скл. цукру. По білках потерти білу частину тіста (меншу).
Пекти 1 годину при 190ᵒС.
