Тісто: 180 г борошна, 70 г масла, 20 г какао, 25 г цукру, 1 яйце
Для тіста натерти масло до борошна, додати какао, цукор і яйце, замісити, викласти тісто з низькими бортиками на тортівницю на пергамент (діаметром 26 см) і запекти 15 хв при 200ᵒС.
Начинка:250 г заморожених вишень розморозити в теплій воді.
Крем: 70 г чорного шоколаду, 4 жовтки, 40 г пудри, 1 п. ванілі, 60 г цукру, 400 мл молока, 40 г борошна, 100 г мелених горіхів.
Жовтки з пудрою і борошном збити міксером. Молоко з цукром і ваніллю розчинити вінчиком блендера і закип’ятити з цукром і ваніллю, додати до жовтків і вимішати, варити до загустіння щоб кипнуло. Додати горіхи і шматочки шоколаду, вимішати щоб розтопився.
Викласти крем на підпечене тісто і повтискати вишні. Пекти приблизно 30 хв при 170ᵒС до затвердіння крему.
