Паляниці:
9 білків
300 г цукру
300 г кокосової стружки
3 ст. л. крохмалю
Крем:
9 жовтків
150 г цукру
300 г сметани
2 ч. л. борошна або крохмалю
200 г масла
5 ківі (можна замінити вишнями)
Спекти 3 паляниці, на кожну окремо перед випіканням замішувати продукти і білки збивати в чистому сухому посуді.
Збити білки в густу стійку піну, додати цукор, ще збити, вмішати кокосову стружку, крохмаль. Випікати на круглій формі (26 см) на помащеному і присипаному борошном пергаменті 15 хв при 200ᵒС.
Крем: Жовтки з цукром збити міксером, додати сметану і борошно (або крохмаль), постійно помішуючи варити на слабкому вогні до загустіння (щоб кипнуло). Вистудити і збити з маслом.
Ківі порізати пластинками.
Корж – крем – ківі – корж – крем – ківі – корж – крем + кремом позамащувати боки. Залишити на ніч в холодильнику, щоб перейшов. Як підстигне зверху можна притрусити какао.
