Тісто:
150 г пшеничного борошна
100 цільнозернового борошна
100 г масла
1 ст. л. коричневого цукру
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. кориці
1 жовток
Трошки води
Начинка:
5 яблук (кисло-солодких)
400 г гарбуза
50 г коричневого цукру
0,5 ч. л. солі
2 ч. л. кориці
0,5 ч. л. мускатного горіха
0,5 ч. л. імбиру
1 ст. л. масла
2 ч. л. цедри апельсина
Шматочок масла для посипання яблук
Корж: Тісто замісити, поставити у холодильник.
Начинка: Яблука тонко порізати дольками, гарбуз запекти і збити блендером. Змішати цукор, сіль, корицю, мускат, імбир – 1/4 цієї суміші додати до гарбуза. ¾ цієї суміші вимішати з яблуками. Ще додати до гарбуза масло та цедру.
Тісто викласти у круглу форму (26 см в діаметрі), помастити гарбузом, зверху викласти яблука, зверху – кілька дрібних шматочків масла, краї тіста позащипувати. Пекти 45 хв при 200ᵒС.
