Курка по-азійськи
2 курячі філе
1 апельсин
Сіль, перець
Трави
4 ст. л. меду
6 ст. л. бальзамічного оцту
1 ст. л. кунжуту
Гарбузово-апельсиновий пиріг
600 г почищеного гарбуза
150 г масла, стопити
Дрібка солі
150 г цукру
50 г волоських горіхів
Цедра одного апельсина (свіжа)
Шоколадний мус з апельсином
170 г чорного шоколаду
Цедра половини апельсина
Сік одного апельсина
5 ст. л. молока
3 яєчні жовтки
Кекс з мигдалем і цедрою апельсина
130 г борошна140 г цукру50 г мигдалю4 ст. л. зацукрованої апельсинової цедри6 яєць Заливка:Сік 1 апельсина2 ч. л. цукрової пудри9 ст. л. води3 ст. л. коньяку Кексову форму-квіточку помастити і присипати борошном. Жовтки, цедру і цукор збити вінчиком блендера. Легко вимішати з збитими до стійких піків білками, додати борошно, вимішати на малій швидкості, додати порізаний …
Цитрусові цукати
1 лимон1 апельсин200 мл води200 г цукру Порізати цедру тонкими смужками (без білої шкірки). Закип’ятити воду, додати цукор, закип’ятити 5 хв. Покласти шкірки в сироп і варити 45 хв на малому вогні (щоб зм’якли). Процідити, обсушити 1-2 дні на тарілці , в банку і в холодильник. До випічки – подрібнити. Добре смакуватиме у маківниках, кексах, …
Тарт з журавлиною
Тісто: 200 г борошна, 100 г масла, 1 яйце, 1 ч. л. цукру, дрібка солі, трошки води. Начинка: 0,5 л журавлини, 2 апельсини, 150 г цукру, 100 г масла, 4 ст. л. крохмалю, 1 яйце, 2 жовтки. До борошна натерти масло, вимішати, додати все решта і замісити. Тісто викласти у круглу форму (26 см в …
Брауні з апельсинами
3 великі апельсини6 чорних шоколадок 3 пачки масла12 яєць450 г цукру4,5 ст. л. крохмалю240 г борошна3 ст. л. коньяку Прямокутну форму (36 x 25 см) вистелити пергаментом, помастити і посипати борошном. Апельсини варити 1,5 год з шкіркою на слабкому вогні, як вистигнуть з шкіркою змолоти (витягти кісточки). Шоколадки і масло стопити на бані і вистудити. Збити жовтки з 300 г …
Шоколадно-апельсиновий торт
Для бісквіту:100 г борошна50 г крохмалю2 чорні шоколадки50 г масла1 ч. л. розчинної кави¼ скл. гарячої води50 мл апельсинового сокуЦедра одного апельсина6 яєць50 г какао200 г цукру +2 ст. л. цукруДрібка солі Крем:3 ч. л. крохмалю1 п. загущувача сметани3, 5 апельсина (=трошки більше, ніж 1 скл. соку)60 г масла75 г цукру2 яйця1 жовток400 г жирної …
Налисники «Сюзетт»
Тісто:270 мл молока140 мл води4 яйця40 г цукруДрібка солі150 г борошна60 г масла Для соусу: 2 апельсини2 лимони12 ст. л. коньяку120 г цукру-пудри140 г масла1 ч. л. крохмалю Збити вінчиком блендера молоко, воду, борошно (пересіваючи через сито, щоб не утворились комки), цукор, сіль, яйця та розтоплене вершкове масло до однорідної суміші і посмажити. Розігріти масло …