800 г свинної корейки
Спеції «до м’яса»
Хмелі-сунелі
3 зубці часнику
Сіль, перець
Оливкова олія
М’ясо зверху надрізати, натерти весь шматок спеціями, часником і олією. Загорнути у фольгу і запікати приблизно годину при 200ᵒС. В кінці відкрити фольгу щоб верх запікся.
Соус:
50 г білого вина
1 ч. л. крохмалю
220 мл сметани
1 синя цибулина
1 ч. л. сушеного базиліку
3 зубці часнику
Сіль, перець
4 ст. л. пармезану
Підсмажити до прозорості дрібно порізану цибулю, додати видавлений часник, вино, 1 хв прогріти, додати сметану, спеції, трави і крохмаль, уварити. Додати пармезан і перебити блендером.
