400 вишень (без кісточок)
3 ст. л. бальзамічного оцту
3 ст. л. цукру
300 мл м’ясного бульйону
дрібка кориці
1 ст. л. крохмалю
1,5 кг корейки
сіль, перець
0,5 ч. л. сухого часнику
Оливкова олія
Свинину натерти сіллю, перцем, часником і олією і запекти в фользі до готовності при 220ᵒС.
Вишні почистити від кісточок, перебити блендером.
Оцет і цукор змішати і підігріти, додати бульйон і вишні, крохмаль, корицю і спеції, проварити до загустіння.
