Тарт з нектаринами
Тісто: 200 г борошна, 2 ст. л. пудри, дрібка солі, 100 г холодного масла, 2 ст. л. холодної води
Шоколадний чізкейк
Основа:
200 г сухого пісного печива
120 г масла
Карамель:
50 г коричневого цукру (20 г води щоб розтопити цукор)
25 г масла
25 г молока (не домашнього!)
30 г шоколаду
Кантуччіні (італійське печиво)
1 апельсин
2 яйця (+ 1 яйце для змащування)
130 г мигдалю
250 г борошна
Мазурок з горіхами
Тісто: 200 г борошна, 100 г масла, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. сметани. Начинка: 1 ст. л. крохмалю, 500 г горіхів (змолоти), 100 г цукру, 2 яйця, сік і цедра 1 лайма, 2-3 ст. л. сметани. До борошна натерти масло, вимішати, додати сметану, цукор, замісити. Тісто викласти у круглу форму (26 см в …
Горіховий рулет
Тісто:150 г сметани120 г масла370 г борошна0,5 ч. л. содиДрібка солі Начинка:170 г горіхів150 г цукру1 п. ванілі1 ст. л. меду Горіхи порубати і трошки підсмажити на сухій пательні. Розчинити в меді 2 ст. л. води. На водяній бані стопити цукор, ваніль і мед, вимішати з горіхами. Замісити тісто і зробити з нього 3 пласти …
Пасхальний баранчик
110 г масла120 г цукру3 яйця1 ч. л. порошку до печива100 г сметани60 г крохмалю130 г борошна1 апельсин Масло розтопити і трохи вистудити, додати цукор, яйця, сметану, 2 ст. л. апельсинового соку, цедру (знімати ножичком для цедри шкірку апельсинів і порізати її), збити міксером.Додати крохмаль, порошок і борошно, збити міксером. Вилити у помащену і посипану …
Кокосові чіпси
Кокос почистити і потерти чіпсами, викласти на деко на пергамент і висушувати (з режимом обдуву) годину при 100ᵒС. Можна використовувати для прикрашання випічки.
Безе-рулет з рожею
Безе-корж:250 г білка170 г цукрової пудри2 п. ванілі40 г крохмалюМигдальні пластівці Маса:200 г маскарпоне (філадельфії)250 г жирної сметани20 г цукрової пудри1 п. загущувача вершків Шар з рожі:6 ст. л. перетертих з цукром пелюсток рожі100 г горіхів50 г коньяку Збити білки в густу стійку піну, додати пудру, крохмаль і ваніль, ще збити, вилити на деко від …
Кекс на білках
11 білків300 г борошна300 г цукру200 г масла (розтопити)2 ст. л. крохмалю50 г мигдалю100 г чорносливу2 п. ванілі5 ст. л. какао2 ч. л. порошку до печива Білки збити з ваніллю до стійкої піни. Окремо змішати порошок, крохмаль, цукор і борошно. Міксером вимішати сухі складники з білками, тоді з маслом. Вмішати порізані чорнослив і мигдаль. Тісто …
Шпинатний торт з малиною
Тісто:120 г мороженого шпинату (розморозити і відтиснути)Цедра 0,5 лимона130 г цукру3 жовтки5 білків100 г борошна2 ч. л. порошку до печива2 ч. л. крохмалю Сироп:100 г соку лайму20 г цукру50 мл коньяку Крем:175 г рікоти (маскарпоне)300 г кисломолочного сиру (двічі змолоти)200 г сметани80 г цукрової пудри500 г мороженої малини (розморозити і перетерти через сито)1 п. ванілі1 …