Суп з лососем
1 л і 1 скл. води
2 картоплини
Половинка цибулини
4 ст. л. домашньої сметани
перець
Томатний суп
2 кг домашніх помідорів
0,5 скл. білого вина
1 цибуля
3 зубці часнику
1 морква
Крем-суп з молодого горошку
800 мл м’ясного бульйону
Кілька шматочків готового шашлика
430 г почищеного зеленого горошку
1 велика синя цибулина
2 зубці часнику
Квасолевий крем-суп
1,5 л м’ясного бульйону
1 скл. квасолі
1 морквина
2-3 картоплини
1 цибуля
3 зубці часнику
Сіль, перець
Крем-суп з цвітної капусти
1 л м’ясного бульйону
100 г цибулі
400 г картоплі
300 г цвітної капусти (або броколі)
150 г сметани
2 зубці часнику
Дрібка мускатного горіха
Сіль, перець
Грибна юшка (за рецептом Надійки Гербіш)
40 г білих сушених грибів3 зубці часнику1 морквинаПоловинка цибулі2 ст. л. домашньої сметани1 ст. л. масла1,5 ч. л. борошнаСіль, перець3 лаврові листки Сметана для подачі Гриби промити і залити гарячою водою (0,5 л) і залишити на 30 хв. Борошно обсмажити на сухій сковорідці до кремового кольору. Гриби витягти і порізати маленькими шматочками, настій процідити. Гриби …
Сирний суп з броколі і печерицями
1,6 л води6 печериць2 картоплини1 морква2 плавлені сирки200 г броколі/мороженої овочевої сумішіСіль, перець Воду закип’ятити, посолити, додати картоплю порізану кубиками, варити, потерту моркву посмажити, додати порізані (або перебиті блендером) гриби і трошки обсмажити і додати до картоплі. Вкинути броколі порізане на суцвіття. Потерти туди на грубій тертці сирки, поперчити. Ще трошки проварити.
Картопляний крем-суп із печеним часником
1 головка часнику3 середні картоплини1 цибулина¼ скл. масла¼ скл. домашньої сметани1 скл. молока¼ скл. борошна½ скл. тертого пармезану4 скл. м’ясного бульйону В часнику (не чистити) зробити маленькі надрізи, посолити, поперчити, змастити оливковою олією, загорнути у фольгу і запікати 30 хв при 150ᵒС. Картоплю почистити і зварити. Цибулю порізати кубиками і тушити на маслі кілька хвилин, …
Вершковий суп
1 л і 1 скл. води4 печериці2 картоплиниПоловинка цибулиниПоловинка моркви¼ скл. домашньої сметаниПлавлений сирокСіль, перець2 зубки часнику Воду закип’ятити, посолити, картоплю кубиками, варити, цибулую дрібно порізати і посмажити, додати потерту моркву, смажити, додати порізані гриби і трошки обсмажити. Все з пательні додати до картоплі, Додати сметану і вимішати. Додати порізаний кубиками часник і сирок. Поперчити.