2 кг домашніх помідорів
0,5 скл. білого вина
1 цибуля
3 зубці часнику
1 морква
400 мл м’ясного бульйону
1 ч. л. бальзамічного оцту
1,5 ст. л. цукру
Сіль, перець
Пучок базиліку
Для грінок:
3 шматочки хліба
0,5 ч. л. солі
2 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. сушеного часнику
У глибокій пательні на розігрітій олії потушкувати дрібно порізану цибулю, додати цукор, сіль, потерту моркву, видавити часник, долити вино і тушкувати ще майже до повного випарювання вина. Долити бульйон і добавити помідори почищені від шкірки і порізані кубиками. Варити 15 хв. Додати порізаний пучок базиліку і бальзамічний оцет. Збити блендером.
Хліб порізати кубиками, вимішати з сіллю, олією і часником, запекти у бутербродниці.
Подавати з тертим пармезаном і грінками.
