800 г м’якоті хурми (приблизно 4 хурми, 150 г м’якоті – в ганаш, 600 г – в тісто, 50 – для прикрашання), 100 г масла, 0,5 ч. л. солі, 3 яйця, 150 г цукру, 300 г борошна, 3 ст. л. какао, 1,5 ч. л. порошку до печива
Ганаш: 150 г м’якоті хурми, 100 г сметани, 1 чорна шоколадка.
Круглу форму вистелити пергаментом. М’якоть змолоти, міксером збити жовтки, цукор і масло, додати хурму, борошно, какао, порошок, сіль. білки збити в густу піну і вмішати лопаткою. Пекти годину при 175ᵒС. Готовий полити ганашем – на водяній бані стопити шоколад з сметаною. Додати змелену хурму, вимішати.
