14 трубок канелоні
500 г рікоти
150-200 г шпинату
2 ст. л. томатної пасти
2 помідори
2 зубки часнику
30 г пармезану
100 г твердої моцарели
Сіль, перець
Для соусу:
2 лаврові листки
30 г масла
800 мл молока
Дрібка мускату
Сіль, перець
Перетерти в пюре помідори, додати вичавлений часник, сіль, перець і томатну пасту і потушкувати.
Шпинат збити блендером, додати спеції і рікоту. Соус: Борошно обсмажити з маслом, (тоді їх збити в блендері з молоком і знову на пательню, додати лавровий листок і варити до загустіння. На низ форми викласти помідоровий соус, зверху – щільно начинені рікотою канелоні, зверху залити молочним соусом, викласти пластинки моцарели і потерти пармезан. Запікати 20 хв при 180ᵒС.
