Тісто: 200 г борошна (можна наполовину з цільнозерновим), 100 г масла, 1 яйце, сіль, трошки води.
До борошна натерти масло, вимішати, додати все решта і замісити. Тісто викласти у круглу форму (26 см в діаметрі), зробивши бортики, зверху покласти пергамент і зверху каштани/квасолю. Пекти до готовності при 200ᵒС (на половині зняти пергамент).
Зверху викласти начинку і залити заливкою, посипати сиром. Пекти ще приблизно 15 хв.
Начинка: 1 куряче філе, порізати, додати спеції і сушені трави, вимішати і посмажити, 300 г мороженої брюссельської капусти (варити 10 хв, на половині додати до води сік 0, 5 лимона), 7 помідорів чері.
Заливка: сіль, перець, 2 яйця збити з 200 г сметани, 150 г твердого сиру.
