Хачапурі по-аджарськи
Тісто:
1 ч. л. солі
250 г борошна
1 ст. л. оливкової олії
0, 5 ч. л. цукру
5 г сухих швидкорозчинних дріжджів
150 мл теплої води
Шпинатний торт з малиною
Тісто:
120 г мороженого шпинату (розморозити і відтиснути)
Цедра 0,5 лимона
130 г цукру
3 жовтки
Піца з свининою і рікотою
700 г свинної корейки
Пів синьої цибулі
1 скл. червоного вина
2 ст. л. гірчиці
0, 5 б. зелених оливок
Маковий торт з малиною
Тісто:
70 г маку
250 мл молока
250 г волоських горіхів
200 г масла
1 скл. коричневого цукру
Намазка з лососем і рікотою
3 ч. л. хрону (готового з баночки)
120 г рікоти
130 г засоленого лосося
1 ч. л. паприки
цедра і сік половини лайма
пучок кропу
1/3 червоного перцю
Намазка з лососем і каперсами
100 г засоленого лосося
120 г рікоти
1 ч. л. готового хрону з баночки
3 ст. л. сметани
сік половинки лимона
¼ синьої цибулини
1 ст. л. каперсів
Перець
Піца з рікотою і моцарелою
Для тіста:
300 г борошна
20 г свіжих дріжджів
200 мл води
2, 5 ст. л. оливкової олії
0, 5 ч. л. цукру
0, 5 ч. л. солі
Кіш з тунцем і в’яленими помідорами
Тісто: 200 г борошна (можна наполовину з цільнозерновим), 100 г масла, 1 яйце, сіль, трошки води.До борошна натерти масло, вимішати, додати все решта і замісити. Тісто викласти у круглу форму (26 см в діаметрі), зробивши бортики, зверху покласти пергамент і зверху каштани/квасолю. Пекти до готовності при 200ᵒС (на половині зняти пергамент). Начинка: 250 г рікоти2 …
Кіш з рікотою і лососем
Тісто: 200 г борошна (можна наполовину з цільнозерновим), 100 г масла, 1 яйце, сіль, трошки води.До борошна натерти масло, вимішати, додати все решта і замісити. Тісто викласти у круглу форму (26 см в діаметрі), зробивши бортики, зверху покласти пергамент і зверху каштани/квасолю. Пекти до готовності при 200ᵒС (на половині зняти пергамент). Начинка: 250 г рікоти2 …
Канелоні з рікотою і шпинатом
14 трубок канелоні500 г рікоти150-200 г шпинату2 ст. л. томатної пасти2 помідори2 зубки часнику30 г пармезану100 г твердої моцарелиСіль, перецьДля соусу:2 лаврові листки30 г масла800 мл молокаДрібка мускатуСіль, перець Перетерти в пюре помідори, додати вичавлений часник, сіль, перець і томатну пасту і потушкувати.Шпинат збити блендером, додати спеції і рікоту. Соус: Борошно обсмажити з маслом, (тоді …