Тісто: 200 г борошна (можна наполовину з цільнозерновим), 100 г масла, 1 яйце, сіль, трошки води.
До борошна натерти масло, вимішати, додати все решта і замісити. Тісто викласти у круглу форму (діаметром 26 см), зробивши бортики, зверху покласти пергамент і зверху каштани/квасолю. Пекти до готовності при 200ᵒС (на половині зняти пергамент).
Начинка: 200 г помідорів чері, 1 невеликий цукіні (кабачок), 1 червоний перець, 250 г фети, 40 г пармезану, 100 г оливок. Цукіні і перець порізати кубиками і протушкувати, фету порізати кубиками, оливки порізати половинками.
Зверху на тісто викласти овочі, фету, оливки і чері, залити заливкою, посипати пармезаном/грана падано. Пекти ще приблизно 15 хв при 180ᵒС.
Заливка: сіль, перець, трави, 3 яйця збити з 300 г сметани.
