Тісто:
1 скл. борошна (можна на половину з цільнозерновим)
100 г масла
3 ст. л. сметани
1 ч. л. порошку до печива
Начинка:
4 цибулини (можна на половину з синьою цибулею)
Жменя чері
0,5 червоного перцю
¾ скл. сметани
3 яйця
100 г горгонзоли
Сіль, перець
Тісто викласти у круглу форму (26 см в діаметрі), зробивши бортики, зверху покласти пергамент і зверху каштани/квасолю. Пекти до готовності при 200ᵒС (на половині зняти пергамент).
Цибулю і перець порізати півкільцями, потушкувати на олії, посолити і поперчити, викласти на корж. Зверху викласти порізану горгонзолу і чері. Збити сметану з яйцями і спеціями і вилити на корж. Пекти ще 15 хв при 200ᵒС.
