Тісто:
150 г пшеничного борошна
50 г цільнозернового борошна
100 г масла
1 яйце
1 ст. л. сметани
Дрібка солі
Начинка:
600 г кисломолочного сиру
200 г замороженого шпинату
Сіль, перець
2 ст. л. крохмалю
200 г сметани
150 г твердого сиру
2 яйця
3 зубки часнику
Дрібку мускатного горіха
Шпинат розморозити і змолоти з кисломолочним сиром, додати спеції, додати крохмаль, потертий твердий сир, сметану, яйця, видавлений часник, все разом добре вимішати.
До борошна натерти масло, вимішати, додати все решта і замісити. Тісто викласти у круглу форму (26 см в діаметрі), зробивши бортики, зверху покласти пергамент і зверху каштани/квасолю. Пекти до готовності при 200ᵒС (на половині зняти пергамент).
Зверху викласти начинку. Пекти 50 хв при 180ᵒС.
