5 синіх цибулин
кілька зелених оливок
170 г твердого сиру, потерти
2 ч. л. бальзамічного оцту
100 г горгонзоли
1 ст. л. цукру
¼ скл. сметани
1 п. масла
Дрібка солі
160 г борошна
1/2 ч. л. тим’яну
Замісити тісто з масла, борошна, сметани і солі, залишити в холодильнику на 40 хв. Цибулю порізати півкільцями і тушкувати 15 хв до м’якості, додати цукор і сіль, трави і бальзамічний оцет. Розкачати тісто і викласти на пергамент на деко (36 x 25 см), викласти твердий сир, зверху – цибулю, і на цибулю порізані оливки і шматочки горгонзоли. Пекти при 200ᵒС 20 хв.
