Тісто:
500 г борошна
250 мл молока
2 жовтки
25 г свіжих дріжджів
50 г масла
100 г цукру
Дрібка солі
1 п. ванілі
Начинка:
Цукати 4х апельсинів
8 ст. л. перетертих з цукром пелюсток рожі
8 ст. л. порізаних волоських горіхів
100 г цукру
600 г маку
2 білки
Дрібка солі
5 г свіжих дріжджів
2 ст. л. манки
100 г коньяку
2 п. ванілі
Дріжджі розчинити в підігрітому молоці з 1 ст. л. цукру. Залишити на 10 хв, додати борошно, додати збиті жовтки з цукром, стоплене масло, ваніль, сіль, замісити. Накрити тісто і залишити на 1 год в теплому місці.
Цукати подрібнити і замочити в коньяку на 3 години. Мак залити окропом (так щоб вода ледь покривала мак) і кип’ятити на слабкому вогні, щоб вся вода випарувалась. Змолоти на дрібному ножі.
Додати цукор, ваніль, розтерти дріжджі, цукати з коньяком, манку, горіхи, варення вимішане з збитими білками і сіллю.
Тісто поділити на 2 частини, розкачати його прямокутниками (35 x 30), викласти начинку, закрутити начинку в тісто, викласти швом до низу у дві подовгасті форми (35 x 10 x 10 см) і залишити на 1 год підійти. Пекти при 180ᵒС 30 хв.
